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Les coulisses du chocolat
Le Salon du Chocolat a matérialisé toutes les étapes de la fabrication du chocolat, de la fleur de cabosse à la tablette. Ainsi, le séchage des fèves, le broyage ou encore la torréfaction, ont été dévoilées et expliquées aux visiteurs (dans l’espace Cacao Show) en temps réel, par le chocolatier Jacques Bockel.
En marge de cet espace, la chocolaterie Charpentier a reconstitué un atelier de fabrication de chocolat grandeur nature, pour percer tous les secrets du chocolat de couverture au bonbon de chocolat…
Effluves Chocolatées
“Parfums de Chocolat” est un atelier sensoriel créé par Thierry Mugler Parfums pour découvrir le monde du chocolat grâce à l’odorat. Le nez guide le goût et permet de ressentir toutes les richesses de cet univers de gourmandise raffinée. Si le chocolat est une note de plus en plus appréciée des parfumeurs, Angel de Mugler fut le premier parfum, en 1992, à interpréter cet accord chocolat, issu de l'imaginaire et de l'enfance de Thierry Mugler.
Des ateliers interactifs permettront à 15 personnes, chaque heure, d’apprendre à reconnaître les différents accords des grands parfums et d’en comprendre la symbolique.
En apprenant à sentir et ressentir, les visiteurs du salon découvriront tous les secrets du chocolat.
Soins Cacao
Nouvelles sensations beauté au programme de cette édition, avec la possibilité pour les visiteuses de prendre soin de leur corps sur le salon avec l’épilation au chocolatréalisée par la société Nat’Epils.
L'élection de Miss Cacao
L’événement Miss Cacao a pour but de récompenser, dans le cadre du Salon du Chocolat, la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat et exprimant une certaine “Chocolat Attitude“ : une image pluri-culturelle de plaisir, trait d’union entre les continents, pour un produit citoyen du monde.
Tous les jours à 16h, sur l’espace Choco Dance, les visiteurs pourront assister aux présélections et voter pour élire l’heureuse lauréate.
Librairie La Hune, partenaire du Salon
Pour la première fois cette année, la célèbre librairie La Hune a proposé la vente de livres de chocolaterie et de pâtisserie et a accueilli, sur leur stand, des dédicaces de grands pâtissiers et chocolatiers.
Les Fabuleuses Recettes du Salon du Chocolat
Le Salon du Chocolat accueille pour la 13ème année les plus grands artisans chocolatiers, pâtissiers et cuisiniers du monde, qui réalisent, devant le public, des recettes à base de chocolat. Ce patrimoine gastronomique exceptionnel est dévoilé dans “Les Fabuleuses Recettes du Salon du Chocolat“, véritable bible du chocolat sucré-salé aux Editions Michel Lafon, il dévoile 500 recettes du Salon du Chocolat, accessibles à tous.
PLANNING DES DÉDICACES
Vendredi 19 octobre
14h-15h : Nathalie Vigato, « Femmes de chef »
Editions Lattès
15h-16h : Thierry Marx, « Planète Marx » et « Easy Marx »
Editions La Martinière
16h-17h : Henri Le Roux, « Les Fabuleuses recettes du Salon du Chocolat »
Editions Michel Lafon
17h-18h : Marie-Laure Tombini, « Chocolat anti déprime »
Editions Mango
Samedi 20 octobre
13h-14h30 : Christophe Felder, « Macarons »
Editions Minerva
14h45-15h30 : Danielle Monteaux, « Le Chocolat »
Editions Aubanel
15h30-16h30 : Yves Thuriès, « Caractère Chocolat »
Editions Privat
16h30-17h30 : Jean-Paul Hévin, « Délices de Chocolat »
Editions Flamarion
17h30-18h30 : Christophe Michalak, « C’est du Gâteau »
Editions Plon
Dimanche 21 octobre
11h-12h : Michèle Villemur, « Vanille »
Editions Ramses
13h30-14h30 : Bernard Poussin, « Debauve et Gallais »
Editions Flammarion
14h30-15h30 : Marianne Magnier-Moreno, « Mon cours de cuisine – la Pâtisserie »
Editions Marabout
16h-17h : Julie Andrieu « Confidences sucrées, secrets de pâtisserie »
Editions Agnès Viénot
Lundi 22 octobre
13h-14h : Christophe Felder, « Macarons »
Editions Minerva
14h-15h : Chantal du Chouchet, « Les Fabuleuses recettes du Salon du Chocolat »
Editions Michel Lafon
14h-15h : Christophe Felder, « Macarons »
Editions Minerva
15h-16h : Catherine Velle, « Sœurs Chocolat »
Editions Anne Carrière
16h-17h : Pierre Hermé, « Confidences sucrées, secrets de pâtisserie »
Editions Agnès Viénot
L'ESPACE CHOCO DANCE
Durant les 4 jours, l'Espace Choco Dance présente, sous le signe de la fête et de la culture, les danses, chants, rites et gestuelles des pays producteurs.
Vendredi 19 octobre
12h-12h45: Le bien-être des cinq sens
Par Annick Pasquier, Thérapie corporelle
13h-13h30: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
13h30-14h: L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Pineda
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h45: Capoeira
Danses traditionnelles brésiliennes, mises en scène par des danseurs capoeiristes
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
18h-18h45h : Por Amor de Venezuelua
Floklore présenté par Angel Roméro, chorégraphe
19h-19h30: Il était une fois le caco
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
Samedi 20 octobre
10h30-11h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
11h-11h30: Capoeira
Danses traditionnelles du Brésil mises en scène par des danseurs Capoeristes
11h45-13h15 : Por Amor de Venezuelua
Floklore présenté par Angel Roméro, chorégraphe
13h30-14h : L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Covalin
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h15 : Ghana
Danses traditionnelles du Ghana par l'Association Préparons l'Avenir de nos Enfants (APAE)
16h30-17h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
18h-18h45 : Ghana
Danses traditionnelles du Ghana par l'Association Préparons l'Avenir de nos Enfants (APAE)
19h-19h30: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
Dimanche 21 octobre
10h30-11h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
11h-13h15 : Concours de Twist
Par les chocolats Guylian, avec Tony Marlow's Guitar Party, groupe de rockabilly
13h30-14h : L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Pineda
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h15 : Ghana
Danses traditionnelles du Ghana par l'Association Préparons l'Avenir de nos Enfants (APAE)
16h30-17h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
Lundi 22 octobre
10h30-11h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
11h-11h30: Le bien-être des cinq sens
par Annick Pasquier, Thérapie corporelle
11h45-12h15: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
13h30-14h: L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Pineda
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h45 : Capoeira
Danses traditionnelles brésiliennes, mises en scène par des danseurs Capoeiristes
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
Le Salon du Chocolat a matérialisé toutes les étapes de la fabrication du chocolat, de la fleur de cabosse à la tablette. Ainsi, le séchage des fèves, le broyage ou encore la torréfaction, ont été dévoilées et expliquées aux visiteurs (dans l’espace Cacao Show) en temps réel, par le chocolatier Jacques Bockel.
En marge de cet espace, la chocolaterie Charpentier a reconstitué un atelier de fabrication de chocolat grandeur nature, pour percer tous les secrets du chocolat de couverture au bonbon de chocolat…
Effluves Chocolatées
“Parfums de Chocolat” est un atelier sensoriel créé par Thierry Mugler Parfums pour découvrir le monde du chocolat grâce à l’odorat. Le nez guide le goût et permet de ressentir toutes les richesses de cet univers de gourmandise raffinée. Si le chocolat est une note de plus en plus appréciée des parfumeurs, Angel de Mugler fut le premier parfum, en 1992, à interpréter cet accord chocolat, issu de l'imaginaire et de l'enfance de Thierry Mugler.
Des ateliers interactifs permettront à 15 personnes, chaque heure, d’apprendre à reconnaître les différents accords des grands parfums et d’en comprendre la symbolique.
En apprenant à sentir et ressentir, les visiteurs du salon découvriront tous les secrets du chocolat.
Soins Cacao
Nouvelles sensations beauté au programme de cette édition, avec la possibilité pour les visiteuses de prendre soin de leur corps sur le salon avec l’épilation au chocolatréalisée par la société Nat’Epils.
L'élection de Miss Cacao
L’événement Miss Cacao a pour but de récompenser, dans le cadre du Salon du Chocolat, la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat et exprimant une certaine “Chocolat Attitude“ : une image pluri-culturelle de plaisir, trait d’union entre les continents, pour un produit citoyen du monde.
Tous les jours à 16h, sur l’espace Choco Dance, les visiteurs pourront assister aux présélections et voter pour élire l’heureuse lauréate.
Librairie La Hune, partenaire du Salon
Pour la première fois cette année, la célèbre librairie La Hune a proposé la vente de livres de chocolaterie et de pâtisserie et a accueilli, sur leur stand, des dédicaces de grands pâtissiers et chocolatiers.
Les Fabuleuses Recettes du Salon du Chocolat
Le Salon du Chocolat accueille pour la 13ème année les plus grands artisans chocolatiers, pâtissiers et cuisiniers du monde, qui réalisent, devant le public, des recettes à base de chocolat. Ce patrimoine gastronomique exceptionnel est dévoilé dans “Les Fabuleuses Recettes du Salon du Chocolat“, véritable bible du chocolat sucré-salé aux Editions Michel Lafon, il dévoile 500 recettes du Salon du Chocolat, accessibles à tous.
PLANNING DES DÉDICACES
Vendredi 19 octobre
14h-15h : Nathalie Vigato, « Femmes de chef »
Editions Lattès
15h-16h : Thierry Marx, « Planète Marx » et « Easy Marx »
Editions La Martinière
16h-17h : Henri Le Roux, « Les Fabuleuses recettes du Salon du Chocolat »
Editions Michel Lafon
17h-18h : Marie-Laure Tombini, « Chocolat anti déprime »
Editions Mango
Samedi 20 octobre
13h-14h30 : Christophe Felder, « Macarons »
Editions Minerva
14h45-15h30 : Danielle Monteaux, « Le Chocolat »
Editions Aubanel
15h30-16h30 : Yves Thuriès, « Caractère Chocolat »
Editions Privat
16h30-17h30 : Jean-Paul Hévin, « Délices de Chocolat »
Editions Flamarion
17h30-18h30 : Christophe Michalak, « C’est du Gâteau »
Editions Plon
Dimanche 21 octobre
11h-12h : Michèle Villemur, « Vanille »
Editions Ramses
13h30-14h30 : Bernard Poussin, « Debauve et Gallais »
Editions Flammarion
14h30-15h30 : Marianne Magnier-Moreno, « Mon cours de cuisine – la Pâtisserie »
Editions Marabout
16h-17h : Julie Andrieu « Confidences sucrées, secrets de pâtisserie »
Editions Agnès Viénot
Lundi 22 octobre
13h-14h : Christophe Felder, « Macarons »
Editions Minerva
14h-15h : Chantal du Chouchet, « Les Fabuleuses recettes du Salon du Chocolat »
Editions Michel Lafon
14h-15h : Christophe Felder, « Macarons »
Editions Minerva
15h-16h : Catherine Velle, « Sœurs Chocolat »
Editions Anne Carrière
16h-17h : Pierre Hermé, « Confidences sucrées, secrets de pâtisserie »
Editions Agnès Viénot
L'ESPACE CHOCO DANCE
Durant les 4 jours, l'Espace Choco Dance présente, sous le signe de la fête et de la culture, les danses, chants, rites et gestuelles des pays producteurs.
Vendredi 19 octobre
12h-12h45: Le bien-être des cinq sens
Par Annick Pasquier, Thérapie corporelle
13h-13h30: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
13h30-14h: L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Pineda
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h45: Capoeira
Danses traditionnelles brésiliennes, mises en scène par des danseurs capoeiristes
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
18h-18h45h : Por Amor de Venezuelua
Floklore présenté par Angel Roméro, chorégraphe
19h-19h30: Il était une fois le caco
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
Samedi 20 octobre
10h30-11h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
11h-11h30: Capoeira
Danses traditionnelles du Brésil mises en scène par des danseurs Capoeristes
11h45-13h15 : Por Amor de Venezuelua
Floklore présenté par Angel Roméro, chorégraphe
13h30-14h : L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Covalin
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h15 : Ghana
Danses traditionnelles du Ghana par l'Association Préparons l'Avenir de nos Enfants (APAE)
16h30-17h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
18h-18h45 : Ghana
Danses traditionnelles du Ghana par l'Association Préparons l'Avenir de nos Enfants (APAE)
19h-19h30: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
Dimanche 21 octobre
10h30-11h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
11h-13h15 : Concours de Twist
Par les chocolats Guylian, avec Tony Marlow's Guitar Party, groupe de rockabilly
13h30-14h : L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Pineda
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h15 : Ghana
Danses traditionnelles du Ghana par l'Association Préparons l'Avenir de nos Enfants (APAE)
16h30-17h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
Lundi 22 octobre
10h30-11h: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
11h-11h30: Le bien-être des cinq sens
par Annick Pasquier, Thérapie corporelle
11h45-12h15: Il était une fois le cacao
Saga du Cacao tout en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe interprétée par les planteurs de l'Ile Cacao
13h30-14h: L'histoire du cacao par le costume
Danses contemporaines mexicaines par Cristina Pineda
14h-14h45 : Ballet mexicain
Par la région de Puebla
15h-15h45 : Miss Cacao
Election de la plus belle jeune femme symbolisant les valeurs du chocolat
Inscriptions sur le stand du Venezuela A26
16h-16h45 : Capoeira
Danses traditionnelles brésiliennes, mises en scène par des danseurs Capoeiristes
17h-17h45 : Défilé de Robes en Chocolat
L’incontournable défilé de robes en chocolat associant les plus grands talents, couturiers et chocolatiers
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Dernière mise à jour de cette page le 12/10/2007